Chefe de Secção de Pastelaria

A nossa cliente, uma empresa de destaque no setor do retalho alimentar, reconhecida pela frescura dos seus produtos e pela sua forte ligação ao consumidor, procura um Chefe de Secção para a área de Pastelaria. Esta organização opera com equipas focadas na excelência operacional e na melhoria contínua, num ambiente dinâmico e exigente. Responsabilidades: - Gerir e desenvolver a equipa de Pastelaria, promovendo uma comunicação eficaz, cooperação e responsabilidade. - Implementar a estratégia comercial do departamento, atingindo metas de vendas, margens, produtividade e qualidade de serviço. - Executar campanhas comerciais e promocionais definidas centralmente, adaptando-as ao contexto local. - Monitorizar e analisar KPIs (vendas, quebras, produção, stocks, produtividade, satisfação do cliente) e definir planos de ação. - Assegurar a excelência operacional diária, incluindo planeamento de produção, otimização de receitas, definição de PVP, gestão de stocks, controlo de desperdício, qualidade de frescos, cumprimento de normas internas e de segurança alimentar. - Supervisionar a operação no terreno, garantindo elevados padrões de atendimento e apresentação dos produtos. - Coordenar com operações, logística e RH em questões de planeamento, aprovisionamento, inventários e formação de equipas. - Gerir e analisar o HACCP do setor de Pastelaria. Perfil pretendido: - Experiência em retalho alimentar (preferencial) e na área de Pastelaria. - Conhecimentos técnicos em Padaria e Pastelaria (produção, fermentações, forneamento, acabamentos). - Experiência comprovada na gestão de equipas e departamentos operacionais. - Experiência na gestão de equipas grandes e multidisciplinares. - Autonomia na gestão de KPIs e na elaboração de Planos de Ação. - Conhecimentos operacionais sólidos de produção, exposição, frescura, stocks, vendas e inventários na área de Pastelaria. - Conhecimentos de HACCP. - Fortes competências de liderança, planeamento, organização e comunicação. - Visão estratégica da operação, intervindo quando necessário. - Disponibilidade para trabalhar em horários de supermercado. Oferta: - Integração num grupo de referência no retalho alimentar, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional.