Gerente Sushi

Somos um grupo em plena expansão no setor da restauração em Portugal e procuramos um(a) Gerente para liderar uma das nossas unidades especializadas em sushi. Procuramos alguém com experiência comprovada na gestão de restaurantes e, sobretudo, com conhecimento e prática na seleção de peixe. Principais responsabilidades: Garantir o pleno funcionamento da unidade, assegurando a qualidade do serviço e a satisfação do cliente; Gerir o correto aprovisionamento de peixe, assegurando frescura, qualidade e apresentação; Planeamento de encomendas e gestão de fornecedores especializados em produtos do mar; Cumprir e fazer cumprir os standards de higiene, limpeza e segurança alimentar; Gestão de stocks e controlo de custos, minimizando quebras e desperdício; Formação, motivação e acompanhamento da equipa, promovendo um ambiente de trabalho positivo; Elaboração e gestão de horários, turnos e plano de férias; Análise de inventário mensal e fecho de mês; Gestão de reclamações e implementação de ações corretivas; Antecipação de problemas e procura ativa de soluções. Perfil do(a) candidato(a): Experiência relevante e comprovada na gestão de restaurantes, preferencialmente especializados em sushi; Conhecimento de técnicas de vendas de sushi; Orientação para o cliente e para as vendas; Boa apresentação, simpatia e capacidade de comunicação; Liderança, dinamismo, proatividade e sentido de responsabilidade; Flexibilidade horária e capacidade de trabalhar sob pressão; Domínio de ferramentas Office e conhecimentos de inglês (outras línguas serão valorizadas).