Sushiman para Restaurante em Caldas da Rainha

O Kabuki Sushi, em Caldas da Rainha, está a recrutar um Sushiman experiente e altamente qualificado. Procuramos alguém que domine verdadeiramente a arte do sushi, não apenas a montagem de rolos. O candidato ideal terá, no mínimo, 5 anos de experiência profissional, com um conhecimento profundo da culinária japonesa e das técnicas de preparação de sushi. É essencial saber limpar, filetar e desmanchar peixes inteiros, com excelentes habilidades de corte e uso de faca, e capacidade para trabalhar com diferentes espécies, maximizando o seu aproveitamento. Deve ter um forte foco no controlo de desperdício e no custo dos alimentos, e ser capaz de preparar e apresentar nigiri, gunkan, uramaki e hosomaki a um nível elevado. Também é necessário um bom conhecimento de manipulação, armazenamento e segurança alimentar, mantendo sempre qualidade, porções e apresentação consistentes. Valorizamos métodos de trabalho limpos, organizados e profissionais, bem como a capacidade de trabalhar eficientemente num ambiente de restaurante movimentado, com uma atitude responsável e comprometida. Oferecemos um salário acima da média, a definir conforme a experiência, as competências técnicas e a qualidade do trabalho do candidato. Os candidatos devem estar preparados para demonstrar as suas habilidades com a faca, a preparação de peixe inteiro, a técnica de nigiri e os seus conhecimentos gerais de sushi. Se tem uma sólida experiência em cozinhas profissionais de sushi e procura um lugar onde as suas competências e qualidade são valorizadas, gostaríamos de o conhecer. Local: Caldas da Rainha.