Chef Executivo para Restauração Escolar — Almada e Telheiras

Estão abertas duas posições de Chef Executivo, uma em Almada e outra em Telheiras, para assumir a liderança autónoma das cozinhas escolares. Procuramos candidatos com experiência em restauração coletiva que garantam uma operação bem organizada, eficiente e estável, com foco na qualidade alimentar, segurança, gestão de equipas e contenção de custos. A integração numa empresa com 13 unidades em funcionamento oferece ainda a perspetiva de evolução para um papel central no desenvolvimento de novos produtos, receitas, menus e conceitos gastronómicos. Responsabilidades: acompanhar e orientar diariamente a equipa de cozinha; assegurar a qualidade e uniformidade das refeições; planear a produção e garantir o cumprimento dos planos de trabalho; verificar a aplicação das normas HACCP e de segurança alimentar; monitorizar encomendas, inventário, desperdício e food cost; garantir o bom funcionamento da cozinha e dos equipamentos; formar e desenvolver a equipa; colaborar com a equipa de operações e gestão; promover a melhoria contínua de receitas, processos e organização; participar gradualmente no desenvolvimento de produto, criando e otimizando receitas e menus para as várias unidades. Perfil pretendido: experiência comprovada em restauração coletiva, de preferência em escolas, empresas ou instituições; trajetória como Chef, Chef Executivo, Chef de Cozinha ou Cozinheiro Principal; competências de liderança e gestão de equipas; forte organização e planeamento; conhecimentos sólidos de HACCP e boas práticas de segurança alimentar; aptidão para controlo de custos, desperdício e eficiência; interesse em inovação e melhoria contínua; perfil responsável, autónomo, exigente e focado na qualidade. Oferta: horário diurno de segunda a sexta, sem noites nem fins de semana; possibilidade de banco de horas para prolongar descanso ou férias nas pausas escolares; estabilidade numa empresa com 13 unidades; oportunidade de crescimento e de assumir um papel relevante no desenvolvimento de produto; autonomia e responsabilidade pela operação da unidade; ambiente profissional que valoriza boas práticas, desenvolvimento de equipas e impacto real na qualidade do serviço e da alimentação. As posições são independentes: um Chef Executivo para Almada e outro para Telheiras, Lisboa. Se tem experiência em restauração coletiva e procura liderança com horários favoráveis, estabilidade e possibilidade de contribuir para o crescimento da empresa, candidate-se.