Sous Chef — Experimental Roma

Conhecido por ter introduzido a cultura de cocktail bar em Paris em 2007, o grupo Experimental redefiniu a hotelaria com bares inovadores e hotéis boutique na Europa e noutros continentes. As suas unidades expandiram-se de capitais como Roma, Paris e Londres para destinos sazonais como Comporta, Ibiza ou Menorca no verão, e as estâncias de esqui de Verbier e Val d'Isère no inverno. O grupo opera também no Porto, Veneza, Nova Iorque, Biarritz e Cotswolds. Cada destino combina design, criatividade e serviço excecional, com novas aberturas previstas. O Experimental Roma, inauguração prevista para meados de 2026 na Via Ludovisi, junto à Via Veneto, ocupará um antigo banco transformado pelo designer Rodolphe Parente num espaço elegante e intemporal, com 82 quartos, restaurante, bar e um rooftop com piscina suspensa com vista sobre Roma. Responsabilidades: - Apoiar o Chef Executivo na investigação, desenvolvimento e prova de novos pratos. - Colaborar na atualização de ementas e criação de novos menus dentro dos padrões de qualidade do grupo. - Assegurar que a qualidade e quantidade dos produtos recebidos cumprem as expectativas. - Verificar notas de entrega e faturas. - Informar o Chef Executivo sobre a necessidade de adquirir ou reparar equipamentos de cozinha. - Cumprir as normas de nutrição, higiene e segurança alimentar (HACCP), bem como as regras de segurança no trabalho. - Respeitar os padrões de higiene pessoal e uniforme definidos pela gerência. - Liderar a equipa de cozinha na ausência do Chef Executivo. - Motivar e formar os membros da equipa, demonstrando técnicas corretas para o seu desenvolvimento. - Manter uma atitude positiva e profissional perante colegas e colaborar em briefings e reuniões. - Garantir a qualidade de todos os pratos, o bom relacionamento entre a equipa e os hóspedes, e a correta utilização de equipamentos e uniformes. - Assegurar a organização do serviço de recolha de roupa. Perfil pretendido: - Formação em hotelaria e artes culinárias. - Pelo menos uma experiência significativa numa posição similar ou como Senior Chef de Partie. - Capacidade para motivar e unir a brigada de cozinha. - Forte espírito de equipa e aptidão para mentorar outros. - Autonomia, adaptabilidade, organização e iniciativa. - Excelente sentido de hospitalidade e serviço ao cliente. - Comunicação fácil em italiano (conhecimento de inglês é valorizado). Oferta: - Oportunidades de formação e desenvolvimento de carreira. - Possibilidade de mobilidade entre França, Itália, Suíça, EUA, Reino Unido, Ilhas Baleares, entre outros. - Descontos atrativos em todos os espaços do grupo (cocktail bars, wine bars e restaurantes).