Junior Sous Chef — Portugal

Procuramos um Junior Sous Chef para integrar a equipa de cozinha. Será o braço direito do Head Chef e do Sous Chef, garantindo que os pratos saem com qualidade, consistência e orgulho em cada serviço. Lidera a partir do pass, intervém nas secções quando necessário e ajuda a equipa a crescer turno após turno. Valoriza o ofício, as pessoas e a manutenção de padrões elevados sem perder o espírito de equipa. A TSH é conhecida por desafiar as regras na hotelaria, oferecendo um ambiente divertido, criativo e inspirador onde todos podem trabalhar, ficar, aprender e divertir-se, sendo eles próprios. Funcionamos como um hotel, mas oferecemos muito mais: alojamento para estudantes, estadias curtas e longas, ginásios, palestras, eventos, rooftop bar, espaços de restauração, comunidade e coworking. Estamos presentes nos Países Baixos, Alemanha, Áustria, Itália, França, Espanha, Portugal e Reino Unido, com várias aberturas previstas, e ambições globais. Responsabilidades: - Apoiar o Head Chef e o Sous Chef na gestão diária da cozinha - Liderar secções durante o serviço e intervir onde for necessário - Manter a qualidade, porção e apresentação dos alimentos consistentes - Orientar Commis Chefs e Stewards com liderança prática - Executar pratos fiéis ao conceito e ajudar a lançar novos menus - Planear a preparação e mise-en-place para serviços fluídos - Gerir a rotação de stock, reduzir desperdícios e tratar os ingredientes com respeito - Manter a cozinha limpa, segura e alinhada com as normas de higiene Perfil pretendido: - 1 a 2 anos de experiência como Junior Sous Chef ou Senior Chef de Partie - Sólida experiência em cozinha moderna e sazonal com ingredientes frescos - Gosto por liderar turnos e ajudar outros a evoluir - Compreensão de preparação, fluxo de serviço e ritmo de cozinha movimentada - Preocupação com desperdício alimentar, sustentabilidade e hábitos inteligentes - À vontade com ferramentas digitais para preparação, stock ou planeamento - Inglês e Espanhol fluentes; outras línguas são valorizadas Oferta: - Oportunidade de trabalhar numa empresa multinacional dinâmica, inovadora e certificada B Corp®, que equilibra lucro com impacto positivo - Possibilidade de aprender e crescer na função com perspetivas de progressão - Descontos fantásticos em todas as nossas propriedades na Europa, para si e para amigos e família - Um local de trabalho acolhedor, com eventos, colegas divertidos e todos os benefícios salariais habituais