Diretor de Alimentação e Bebidas — W Hotels

Responsabilidades: - Definir e supervisionar as metas operacionais e financeiras do departamento de Alimentação e Bebidas (A&B), abrangendo restaurantes, bares, serviço de quartos e banquetes. - Elaborar e gerir o orçamento de A&B, monitorizando vendas reais e projetadas para garantir o cumprimento dos objetivos de receita. - Implementar a estratégia de serviço da marca, assegurando que todas as operações vão ao encontro das expectativas dos clientes e colaboradores. - Liderar a equipa de A&B, promovendo um ambiente de confiança, respeito e colaboração, e estabelecendo metas desafiadoras mas realistas. - Analisar relatórios financeiros e identificar áreas de melhoria, propondo investimentos em equipamentos e renovações alinhados com a estratégia da marca. - Garantir a existência e cumprimento de políticas de controlo de caixa e de bebidas alcoólicas. - Assegurar uma comunicação regular e eficaz em todas as áreas do departamento (reuniões de equipa, briefings pré-refeição). - Identificar necessidades de desenvolvimento dos colaboradores e fornecer coaching e mentoring para melhorar competências. - Acompanhar tendências de mercado e introduzir novos produtos para manter a competitividade e aumentar receitas. - Assegurar um serviço de excelência ao cliente, analisando feedback (cartões de comentários, inquéritos de satisfação) e implementando ações corretivas. - Gerir os recursos humanos: recrutar, formar e avaliar a equipa de liderança de A&B, definindo padrões de desempenho e promovendo a equidade. - Fornecer informações relevantes a superiores, pares e subordinados de forma atempada. - Analisar dados e resolver problemas, estimando consumos de alimentos e bebidas para planeamento de compras. Perfil pretendido: - Habilitações: ensino secundário ou equivalente, com 6 anos de experiência em A&B, culinária ou gestão de eventos; ou licenciatura (2 anos) em Gestão de Serviços Alimentares, Hotelaria, Turismo ou área similar, com 4 anos de experiência. - Conhecimentos de atendimento ao cliente, gestão financeira, administração e gestão, negócios aplicados e gestão de recursos materiais. - Capacidade de liderança, comunicação interpessoal, integridade e orientação para resultados. - Competências pessoais: espírito inovador, curiosidade, capacidade de adaptação e foco no futuro. Oferta: - Integração numa marca global (W Hotels) conhecida por reinventar o luxo. - Oportunidade de trabalhar num ambiente dinâmico e multicultural. - Benefícios de empresa multinacional (Marriott International), incluindo igualdade de oportunidades e não discriminação.