Sous Chef — Cozinha Profissional

Responsabilidades: • Supervisionar as operações diárias da cozinha, coordenando tarefas para garantir a preparação atempada dos pratos. • Colaborar com o Executive Chef na criação de ementas, sugerindo pratos novos, alterações sazonais e melhorias. • Realizar inspeções regulares à limpeza dos equipamentos e postos de trabalho. • Gerir de forma rápida e profissional quaisquer problemas ou reclamações sobre a qualidade dos alimentos. • Contribuir para a gestão de custos, monitorizando o desperdício alimentar, o tamanho das porções e o uso de ingredientes. • Assegurar que toda a equipa segue os procedimentos de segurança alimentar, incluindo sanitização e uso seguro de utensílios. • Ser adaptável e resiliente, especialmente durante períodos de serviço sob pressão. • Apoiar o Executive Chef em tarefas administrativas como planeamento de turnos, gestão orçamental e planeamento operacional. Perfil pretendido: • 3 a 5 anos de experiência em cozinha profissional. • Domínio fluente de inglês e italiano. • Sólido conhecimento de técnicas culinárias e métodos de preparação de alimentos. • Capacidade para liderar, gerir e motivar a equipa de cozinha. • Aptidão para delegar tarefas e supervisionar o pessoal. • Excelente gestão de tempo para garantir a preparação dos pratos. • Comunicação clara e eficaz para transmitir instruções. • Paixão pela experimentação culinária. • Atenção aos detalhes. • Competências de trabalho em equipa. Oferta: • Reporte direto ao Executive Chef. • Ambiente colaborativo e foco na excelência culinária.