Maître para Restaurante Fine Dining em Menorca

Recrutamos um Maître experiente para a temporada de verão num novo restaurante fine dining em Menorca, com forte ambição de alcançar uma estrela Michelin. Este cargo é central na experiência do hóspede e exige um profissional de hospitalidade altamente confiante, com forte experiência em serviço fine dining e sólidos conhecimentos de vinhos, aliados a uma abordagem prática e focada no cliente. Será uma figura chave na sala, garantindo uma execução de serviço impecável e uma experiência elevada para o hóspede, de acordo com os padrões de nível Michelin. Responsabilidades: - Liderar e gerir toda a operação de serviço de front-of-house durante o serviço diário - Assegurar uma experiência excecional e consistente ao hóspede desde a chegada até à partida - Atuar como o principal ponto de contacto para os hóspedes na sala, oferecendo um serviço personalizado e atento - Demonstrar sólidos conhecimentos de vinhos, incluindo recomendações, harmonizações básicas e orientação confiante aos hóspedes - Supervisionar e coordenar a equipa de serviço, garantindo uma comunicação fluida entre a cozinha e a sala - Organizar a mise-en-place diária e garantir que o restaurante está preparado antes do serviço - Gerir o fluxo de serviço, o ritmo das mesas e a satisfação dos hóspedes durante os períodos de serviço - Lidar com feedback, pedidos e recuperação de serviço com profissionalismo e discrição - Formar e apoiar a equipa de front-of-house nos padrões de serviço e fundamentos de vinhos - Trabalhar em estreita colaboração com a equipa de gestão e de cozinha para garantir o alinhamento da experiência de serviço e culinária - Manter padrões consistentemente elevados alinhados com as expectativas de fine dining e nível Michelin Perfil pretendido: - 4–5 anos de experiência como Maître em restaurantes fine dining ou com estrela Michelin (experiência obrigatória - candidaturas sem esta experiência não serão consideradas) - Sólidos conhecimentos de vinhos (serviço, recomendações e interação com o cliente) - Fluente em espanhol e inglês (obrigatório) - Excelentes capacidades de comunicação e serviço ao cliente - Competências de liderança comprovadas em ambiente de restauração de alto nível - Capacidade de trabalhar sob pressão num ambiente de serviço rápido e com padrões elevados - Disponibilidade para se mudar e viver em Menorca durante a temporada - Disponibilidade para aproximadamente 48 horas semanais durante a época de serviço Oferta: - Contrato sazonal (maio a novembro), com possível extensão e renovação para a próxima temporada - €2398,71 brutos/mês - Alojamento gratuito (quarto partilhado com mais 2 pessoas) - Oportunidade de fazer parte de um projeto de restaurante que brevemente receberá estrela Michelin - Ambiente de trabalho de alto nível com clientela internacional - Oportunidade de progressão de carreira em hospitalidade de luxo - Contrato direto com o restaurante