Capo Partita per Ristorante a Riva del Garda

O Bastione Lounge & Restaurant, um espaço de referência pela sua cozinha de qualidade, ambiente sofisticado e localização privilegiada em Riva del Garda, procura um Capo Partita para integrar a sua brigada. O candidato selecionado será responsável por gerir e preparar uma secção específica da cozinha, assegurando que todos os pratos cumprem os padrões de qualidade exigidos. As funções incluem coordenar a equipa atribuída, supervisionar a mise en place, controlar as matérias-primas e colaborar com os restantes departamentos para garantir um serviço eficiente. Este é um papel full-time, presencial, que exige experiência comprovada na gestão de uma secção de cozinha, domínio de técnicas de confeção avançadas e capacidade para criar pratos criativos. É essencial um conhecimento profundo das matérias-primas, desde a seleção à conservação e utilização de ingredientes frescos e de alta qualidade. O profissional deve ainda saber coordenar uma equipa, mantendo elevados padrões de eficiência e higiene alimentar, e demonstrar paixão pela gastronomia, precisão e atenção ao detalhe. Conhecimentos de técnicas inovadoras e boas capacidades organizativas são valorizados. Certificações na área da segurança alimentar e HACCP são uma mais-valia. Oferecemos um ambiente de trabalho colaborativo, que promove o crescimento profissional e a paixão pela excelência gastronómica, com foco em proporcionar experiências únicas aos clientes.