Chef de Partie — Milano (Sea Signora Brera)

Sea Signora, ristorante di alta cucina di mare firmato dal Gruppo Fresa, si trova nel cuore di Brera e rappresenta un concept contemporaneo che unisce estetica sofisticata e materie prime di altissima qualità. Per la brigata di Milano cerchiamo un Chef de Partie motivato a integrarsi in un contesto d'élite, con focus sulla perfezione esecutiva e lo sviluppo professionale. Responsabilidades: - Gestire la postazione durante il servizio, dalla mise en place al coordinamento delle uscite, garantendo tempi precisi e continuità operativa. - Applicare con rigore le ricette, mantenendo standard costanti di gusto e presentazione in linea con il brand. - Monitorare gli stock e il consumo di materie prime, riducendo gli sprechi e ottimizzando il food cost. - Rispettare le norme HACCP, curando l'igiene e l'ordine della postazione in ogni momento. - Collaborare con la brigata e la sala per gestire i momenti di maggiore affluenza, assicurando un'esperienza eccellente agli ospiti. Perfil pretendido: - Professionista con esperienza come Chef de Partie, capace di unire leadership operativa e visione d'insieme. - Gestione metodica della partita, precisione tecnica e attitudine al coordinamento del team. - Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente strutturato e dinamico. Oferta: - Inserimento in un ecosistema gastronomico di alto livello, con opportunità di crescita. - Contratto secondo le normative, con condizioni adeguate al profilo ricercato. - Lavoro a Milano, zona Brera.