Chef de Partie para Ristorante Torre

O Ristorante Torre, inserido no universo Marchesi 1824 do Grupo Prada, combina arte, design e gastronomia num ambiente familiar e autêntico. Procuramos um Chef de Partie que assegure a qualidade, consistência e apresentação dos pratos, respeitando as normas de higiene e os padrões da casa. Responsabilidades: preparar os alimentos (limpeza, corte, marinagem, confeção e empratamento); garantir o cumprimento dos tempos de serviço; colaborar com a equipa para um fluxo de trabalho eficiente; manter a cozinha e os utensílios limpos e organizados; verificar a qualidade dos ingredientes e reportar anomalias; cumprir as regras de segurança alimentar; participar em reuniões de formação e atualização. Perfil pretendido: experiência comprovada em cozinha de restaurantes de luxo (preferencial, não obrigatória); domínio de técnicas culinárias e práticas de segurança alimentar; boa utilização de equipamentos profissionais; capacidade de trabalhar em equipa sob pressão; criatividade no empratamento e inovação de ementas; atenção ao detalhe e precisão nas porções. Oferta: integração num projeto de referência, com ambiente dinâmico e foco na sazonalidade e produtos éticos.