Sous Chef para Restaurante de Excelência

Estamos a reforçar a nossa equipa de cozinha e procuramos um(a) Sous Chef para assumir um papel central na operação diária. Esta é uma oportunidade para quem tem paixão pela cozinha, atenção ao detalhe e capacidade de liderar equipas com profissionalismo e bom espírito. Responsabilidades: - Apoiar o Head Chef na gestão quotidiana da cozinha e na implementação dos padrões do restaurante. - Coordenar a brigada durante o serviço, garantindo um fluxo de trabalho eficiente, consistência e qualidade. - Substituir o Head Chef nas suas ausências, mantendo a disciplina e o nível de excelência. - Supervisionar a preparação e confeção dos pratos conforme as normas técnicas e o conceito do restaurante. - Contribuir para a inovação culinária, participando no desenvolvimento de novos menus e sugestões. - Controlar a qualidade, frescura e armazenamento dos ingredientes. - Assegurar o cumprimento rigoroso dos procedimentos HACCP. - Formar, acompanhar e motivar os membros mais juniores da equipa. - Colaborar na gestão de stocks, inventários, receção de mercadorias e redução de desperdícios. - Garantir a organização, limpeza e segurança da cozinha. Perfil pretendido: - Formação profissional em cozinha (preferencial). - Experiência mínima de 2 anos como Sous Chef ou Chefe de Partida sénior. - Liderança positiva e orientada para resultados. - Espírito de equipa, responsabilidade e capacidade de trabalhar sob pressão. - Criatividade combinada com rigor e consistência. - Excelente comunicação interna e respeito pelas diferentes áreas do restaurante. - Conhecimento de HACCP e boas práticas culinárias. - Disponibilidade para horários flexíveis. - Fluência em português; inglês é valorizado.