Chefe de Pastelaria e Padaria

Perfil pretendido: formação profissional em pastelaria ou áreas afins e experiência comprovada em cargos de chefia ou subchefia no setor. Responsabilidades: - Coordenar a equipa de produção, definindo horários e tarefas diárias. - Criar e experimentar novas receitas de pães, bolos, doces, folhados, brioches e outros produtos de pastelaria. - Garantir a produção ininterrupta de pães (tradicionais e especiais) e confeitaria com elevados padrões de qualidade e apresentação. - Realizar a gestão de stocks de matérias-primas (farinhas, recheios, coberturas, fermentos) e otimizar encomendas para reduzir desperdícios. - Assegurar o cumprimento rigoroso das normas HACCP de higiene e segurança alimentar. - Treinar, motivar e avaliar o desempenho da equipa, promovendo um ambiente colaborativo. - Monitorizar custos de produção, analisar rendimentos e propor melhorias.