Salário de Chefe de Cozinha em Portugal (2026)
€1314
por mês
Salário por cidade
Salário por experiência
O que faz um chefe de cozinha?
O chefe de cozinha é o profissional responsável pela gestão de toda a brigada de cozinha num restaurante ou hotel. Planeia ementas, controla a qualidade dos pratos, gere stocks e coordena a equipa durante o serviço. É o cargo de maior responsabilidade na hierarquia da cozinha profissional.
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Perguntas frequentes
Qual é o salário de um chefe de cozinha em Portugal em 2026?▼
O salário mínimo contratual de um chefe de cozinha (Nível X) é de €1.314/mês segundo a CCT AHRESP/SITESE (BTE n.º 2/2025). Profissionais experientes em Lisboa podem auferir valores superiores, estimados em cerca de €1.643/mês.
Quanto ganha um chefe de cozinha em Lisboa?▼
Em Lisboa, o salário de um chefe de cozinha situa-se em torno de €1.419/mês, cerca de 8% acima do piso contratual nacional. A região da Grande Lisboa oferece os vencimentos mais elevados na restauração.
Qual é a diferença entre chefe de cozinha e cozinheiro?▼
O chefe de cozinha ocupa o Nível X da CCT com um piso de €1.314/mês, enquanto o cozinheiro de 1.ª está no Nível VIII com €978/mês. O chefe gere a brigada, planeia ementas e controla custos, enquanto o cozinheiro executa a confeção dos pratos.
Que formação é necessária para ser chefe de cozinha?▼
Embora não seja obrigatória uma formação académica, cursos de gestão hoteleira ou cozinha profissional (escolas de hotelaria, IEFP) são muito valorizados. A progressão de cozinheiro a chefe requer vários anos de experiência e capacidade comprovada de liderança.
O piso da CCT inclui subsídio de alimentação?▼
Não. Os valores da CCT AHRESP/SITESE referem-se ao salário base mensal bruto. O subsídio de alimentação, horas extraordinárias e outras regalias são pagos à parte, conforme estipulado no contrato coletivo.